Боботи — душа кухни ЮАР. Боботи — традиционное блюдо Южной Африки

Боботи душа кухни ЮАР

Боботи традиционное блюдо Южной Африки. Это мясная запеканка с пряностями, сухофруктами и нежной яичной заливкой сверху. Вкус у боботи особенный: сладость сухофруктов и нотки карри сочетаются с пикантным мясом, создавая гармонию, которая удивляет даже самых опытных гурманов.

В Кейптаун рецепт блюда привезли малайские переселенцы из Юго-Восточной Азии. С тех пор боботи прочно закрепился в культуре региона и стал национальным символом.

Классический рецепт боботи:

Фарш (обычно говяжий или бараний)

Лук, чеснок и специи (карри, куркума, кориандр, гвоздика)

Сухофрукты (изюм или курага)

Белый хлеб, размоченный в молоке

Яичная заливка (яйца + молоко)

Сначала обжаривают мясо со специями и луком, добавляют сухофрукты и хлеб. Смесь выкладывают в форму, сверху заливают яичной смесью и запекают до золотистой корочки. Блюдо традиционно подают с куркумным рисом, орехами и сладким соусом чатни.

Африканская инициатива | Подписаться