Боботи — душа кухни ЮАР
Боботи — традиционное блюдо Южной Африки. Это мясная запеканка с пряностями, сухофруктами и нежной яичной заливкой сверху. Вкус у боботи особенный: сладость сухофруктов и нотки карри сочетаются с пикантным мясом, создавая гармонию, которая удивляет даже самых опытных гурманов.
В Кейптаун рецепт блюда привезли малайские переселенцы из Юго-Восточной Азии. С тех пор боботи прочно закрепился в культуре региона и стал национальным символом.
Классический рецепт боботи:
Фарш (обычно говяжий или бараний)
Лук, чеснок и специи (карри, куркума, кориандр, гвоздика)
Сухофрукты (изюм или курага)
Белый хлеб, размоченный в молоке
Яичная заливка (яйца + молоко)
Сначала обжаривают мясо со специями и луком, добавляют сухофрукты и хлеб. Смесь выкладывают в форму, сверху заливают яичной смесью и запекают до золотистой корочки. Блюдо традиционно подают с куркумным рисом, орехами и сладким соусом чатни.
Африканская инициатива | Подписаться
